Liebe Gäste, wir verwenden für unsere Speisen nur frische und saisonale Lebensmittel.
In unserem Landgasthof werden unsere Produkte noch alle selbst hergestellt.
Wir wünschen Ihnen genussvolle Momente und einen schönen Aufenthalt.
Warme Küche
von Mittwoch bis Sonntag
von 11:00-13:30 und 17:30 - 20:30
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Vorspeisen
das sind Vorspeisen
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Gedeck
Brot | Speck | Grammelschmalz | Butter
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Entenbrust mit asiatischen Aromen
Mango-Chili Chutney | Passionsfrucht | Enten Wan Tan
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Rehleberterrine
Lardo | Sellerie | Schwarze Nüsse | Portwein | Brioche
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Suppen
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Rindsuppe
Leberknödel, Fritatten oder Kaspressknödel
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Kürbiscremesuppe
gepickelter Kürbis | geröstete Kürbiskerne | Topfenknödel
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Wildconsomme
gebeizter Hirschrücken | Sellerie | Vogelbeeren
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Salate
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Gemischte Blattsalate
Gurke | Tomate | Karotte
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Gemischter Blattsalat
karamellisierte Zwiebel | gebackenes Maishendl
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Roggen-Sauerteigbrot
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Hauptspeisen
Das sind Hauptspeisen
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Hirschrücken
Kräuterschupfnudeln | Schwarzwurzel | Portweinschalotten | Wirsing | Maulbeeren
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Geschmorter Wildbraten
Serviettenknödel | Rotkraut | eingelegte Birne
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Fasanbrust
Buchweizenrisotto | Kräutersaitlinge | Junglauch
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Wildschwein Filetspitzen
Rahmpolenta | Shi Take Pilze | glacierte Rübe | Speck
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Fjordforelle
Safranrisotto | Zuckerschoten | Kirschtomaten
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Hausgemachte Kürbisgnocchi
Pinienkerne | Kernöl | Schnittlauch
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Wiener Schnitzel
vom Schwein in Butterschmalz souffliert | Petersilienkartoffel | gerührte Preiselbeeren
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Dessert
das isst man einfach danach
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Vanille Panna Cotta
Kirsche | Granola | weiße Schokolade
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Gebackene Apfelradl
Zimtzucker | Butterkekseis
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Käse Auswahl
Chutneys | Nüsse | hausgebackenes Brot
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Wild.Menü
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Gruß aus der Küche
Rehleberterrine - Lardo | Sellerie | schwarze Nüsse | Portwein
Geschmorter Wildbraten - Serviettenknödel | Rotkraut | eingelegte Birne
Gebackene Apfelradl - Zimtzucker | Butterkekseis
Süße Kleinigkeiten
3 Gänge Menü € 49 | 5 Gänge Menü (mit 2 Überraschungsgängen) € 65
Liebe Gäste, die Menüpreise inkludieren jeweils auch das ein Gedeck, Gruß aus der Küche und unsere süßen Kleinigkeiten zum Abschluss!
Wir bieten unser Genuss.Menü von Mittwoch bis Samstag 18:00 bis 20:00 Uhr an.
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Jausenkarte
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Brettljause
Bratl | Karreespeck | Bergkäse | eingelegtes Gemüse | frischer Kren | Senf | Liptauer | Grammelschmalz | 3 Scheiben hausgemachtes Roggen-Sauerteigbrot
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Essigwurst
Knacker | Zwiebel | Tomaten | 2 Scheiben hausgemachtes Roggen-Sauerteigbrot
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Frankfurter
Senf | frischer Kren | Semmel
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Grammelschmalzbrot
hausgemachtes Roggen-Sauerteigbrot | Grammelschmalz | Schnittlauch
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Handstangerl
von der Bäckerei Pumberger
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Speckbrot
hausgemachtes Roggen-Sauerteigbrot | dünn geschnittener Speck | frischer Kren
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